Jellina behaalde in 2007 haar diploma van licentiaat/ master in de rechten aan de KU Leuven en is sinds 2008 werkzaam als advocaat in het medisch en gezondheidsrecht. Heden is zij verbonden aan het kantoor Arcas Law, waar zij mee de praktijkgroep Healthcare, pharma & life sciences leidt. Zij verstrekt advies, bemiddelt en voert procedures betreffende de regulatie van de gezondheidszorgberoepen, het medisch aansprakelijkheidsrecht, de RIZIV-wetgeving, de deontologie van de zorgverlener, het statuut van de zorgverlener, het statuut van de patiënt, samenwerkingsverbanden tussen zorgverleners, etc. Jellina heeft reeds heel wat publicaties op haar naam staan en geeft regelmatig voordrachten aan zorgverleners over medisch en gezondheidsrecht in de ruime zin.