Peggy Bosschaert is docent binnen de opleiding verpleegkunde met een sterke focus op vroegtijdige zorgplanning en palliatieve zorgen. Vanuit haar vroegere werkervaring als (hoofd)verpleegkundige heeft ze veel praktische kennis over deze thematieken. Als LEIF verpleegkundige benadert ze deze materie vanuit verschillende visies. Binnen het domein van levenslang leren gaf Peggy reeds meerdere vormingen over Palliatieve zorg aan zeer diverse doelgroepen. Daarnaast begeleidt ze masterstudenten die werken rond deze thematiek.